Heerlijke muffins

recept van Anton uit Arnhem (zie ook dag 1)

Ingrediënten

Droge ingrediënten

  • 100 gram havermout
  • 125 gram volkoren(spelt)meel
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1 a 2 theelepels kaneel
  • 50 gram gehakte hazelnoten
  • 50 gram gehakte amandelen
  • 4 dadels in kleine stukjes gesneden
  • 50 gram geraspte kokos

Natte ingrediënten

  • 1 geprakte banaan
  • sap van 2 perssinaasappels
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • 4 eetlepels ongezoete appelmoes
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 geraspte wortel
  • 1 appel met schil, in kleine stukjes

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten in een kom door elkaar. Doe hetzelfde in een andere kom met de natte ingrediënten. Schep vervolgens de natte ingrediënten met een lepel door de droge. Vul ongeveer twaalf muffinvormpjes met het deeg en laat het in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius een half uur gaar bakken.

Eet smakelijk!

Om te overdenken

GERECHTIGHEID VOOR MENS & DIER | Jesaja 11:1-10

1Een loot ontspruit aan de stronk van Isaï, een scheut bloeit op uit zijn wortels.

2Hij is vervuld van de geest van de Heer, de geest die wijsheid geeft en inzicht, kracht voor een goed bestuur, kennis van goed en kwaad, ontzag voor de Heer.

3Om zijn ontzag voor de Heer staat hij bekend. Hij gaat niet af op uiterlijke schijn, hij oordeelt niet op grond van geruchten.

4Hij komt op voor het recht van de zwakken, de armen geeft hij een eerlijk proces. Zijn woorden striemen de aarde, zijn uitspraken treffen dodelijk wie van hem niet wil weten.

5Hij draagt de gerechtigheid als een riem om zijn middel, de trouw als een gordel op zijn heupen.

6De wolf is de gast van het lam, de panter legt zich neer naast het bokje; kalf en leeuwenwelp groeien samen op, een kind kan ze hoeden.

7De koe en de beer doen zich samen te goed, hun jongen liggen bijeen. De leeuw eet hooi als het rund.

8De baby speelt bij het hol van de slang,de kleuter steekt zijn hand in het nest van de adder.

9Op de Sion, Gods heilige berg, doet niemand meer kwaad, sticht niemand nog onheil. Zoals de zee vol is met water, zo zijn de mensen vol van de Heer; allen erkennen hem.

10In die beslissende tijd zal de nakomeling van Isaï een baken zijn: op hem zullen de volken zich richten; tot hem wenden zij zich om raad. De plaats waar hij verblijft, zal een pracht zijn!

2 Reacties

  1. Wat kan je gebruiken in de plaats van het tarwemeel?

    Antwoord
    • Hoi Kathy, gaat je vraag puur om tarwemeel of om gluten? Als het puur om tarwe gaat, dan is speltmeel een heel goed alternatief. Als het om gluten gaat, is mijn eerste keus boekweitmeel. Veel succes!

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest